Melanzane marinate

Sono ancora qui ... decisa a mangiare tutto crudo come mai prima d'ora. E siccome adoro le melanzane, ma crude proprio non si possono addentare, ho trovato in rete un metodo per poterle affrontare: la marinatura. Occorre solo molto tempo di attesa, ma senza lavorare!

E' necessario affettarle sottilissime, meglio con una mandolina, se l'avete. Io ho deciso che sono una crudista low cost (per lo meno ora che provo!), per cui mi sono arrangiata con un pela patate e un coltello affilatissimo.

Ho provato con:
mezza melanzana ( sufficiente per 2 persone)
il succo di un limone
capperi dissalati
un pomodoro abbastanza maturo

qualche foglia di basilico
sale q.b.
olio evo

Dicevo, affettare le melanzane molto sottili. Riporle (anche a strati) in un contenitore (io ho usato un tupperware rettangolare) con coperchio salandole e cospargendole con succo di limone. Ora lasciarle per circa 20 ore.
Sentite voi quando vi sembrano più abbordabili, potrebbe volerci più o meno tempo.
Scaduto il vostro tempo di marinatura, scolatele bene, magari anche strizzando l'acqua che avranno espulso a causa del sale e poi rimettetele nello stesso contenitore (magari risciaquato) con olio evo, il pomodoro tagliato a tocchetti e i capperi dissalati ed il basilico. Lasciare riposare per altre 4 ore e poi ... impiattare e ... mangiare!

Sono gustose, secondo me, se vi piace l'aglio, ci starebbe benissimo durante le ultime 4 ore, tagliato a pezzettini piccoli. Io personalmente non sopporto l'aglio, figuriamoci a crudo. Avrò un passato da vampiro: who knows?