Quel sabato ho comprato un sacco di peperoni, perché
erano in offerta e perché ero sempre sull’onda: Voglio i peperoni!
E allora, perlustrando il web, ho “inciampato” in questa ricetta, da me leggermente
modificata, in un blog molto interessante: http://atuttafrutta.blogspot.it
Ingredienti:
1 peperone rosso
4 o 5 pomodorini
secchi
1 pomodoro piccadilly
succoso
crusca di avena
basilico (per
guarnire)
olio evo
origano (facoltativo)
sale q.b.
Ho tagliato a metà il peperone e disposto su un piatto di portata, su di un
letto di foglie di insalata (del mio balcone: sono troppo orgogliosa!). In una
ciotola ho tagliato a tocchi il pomodoro e i pomodori secchi, condito con un
po’ di olio evo, sale e origano, frullando tutto assieme. Ho poi aggiunto una manciata
di crusca d’avena per addensare il composto e farcito le due metà del peperone,
guarnendole con 2 foglie di basilico.
Molto molto gustoso, davvero! Secondo me sarebbe perfetta per i gusti dei suoceri
siciliani.
Buon appetito!
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